sábado, 30 de julho de 2011

Churrasco na panela de pressão













Achei muita graça a este mail que recebi e resolvi experimentar.
A receita está toda aqui http://www.youtube.com/watch?v=tdELoKsIr74
Mas atenção que deixa um pouco de cheiro de churrasco e fumeiro pela casa.
Usei uma das minhas panelas de pressão favoritas e o fundo ficou um pouco feio.
De preferência usar uma mais velhinha, assim se estragar, não vai ficar com pena.
Mas o resultado é simpático.
As ervas colhi, do meu terraço, usei louro, poejo, oregãos e alecrim.
As batatas foram dadas e são uma delícia. (Até as frito com casca... nham!)
Usei um frango inteiro e temperei com pimenta preta, sal e uns alhos oferecidos (em conjunto com as batatas, tomates e uns pimentos).
A ideia é colocar no fundo da panela, a folha de alumínio, com o carvão e as ervas.
Acrescente a carne de sua preferência, os enchidos (estes dão aquele sabor de fumeiro) e as batatas, tempere, feche a panela e quando estiver sobre pressão, conte o tempo, neste caso deixei 40 minutos. Depois tem que desligar e retirar de imediato toda a pressão, para não a deixar cozinhar mais.
Sirva e sinta o prazer do churrasco, desta feita à pressão.
Bom fim de semana!

quinta-feira, 28 de julho de 2011

Cupcake Gigante e a minha Tilda Naútica






Com este tempo e as crianças de férias, tenho andado um pouco ausente deste meu cantinho especial.
Contudo, continuo a cozinhar e a costurar.
Desta feita e com a receita dada por um "Docinho de Trapo" (http://pt-pt.facebook.com/pages/Docinho-de-Trapo/102745426483535) - uma querida amiga e companheira de WS de costura - eis que surge este gigante cupcake.
Adorámos! 
A cobertura é uma delicia, dá vontade de comer à colher.
Deixo aqui também, mais um trabalho feito por mim - a famosa "Tilda".
E ainda umas almofadas, que em conjunto com o cupcake gigante, foram o presente do aniversariante, quase à beira do meio século de existência.
Para o bolo usei:
300 gr de açúcar amarelo
1 limão casca e sumo
6 ovos
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
óleo de girassol q.b.
300 gr farinha com fermento
1 pitada de sal

Para a cobertura:
150 gr de açúcar em pó (pode acrescentar a gosto)
100 gr de framboesas
500 gr de mascarpone
100 gr de natas
framboesas para decorar

Coloque na batedeira (robot de cozinha), as gemas, o açúcar e mexa. Adicione o limão (sumo e meia casca), a manteiga, o óleo e a farinha, volte a mexer.
Bata as claras (às claras adicione uma pitada de sal) em castelo e envolva na mistura anterior.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 minutos ou até a lourar em cima, faça o teste do palito para confirmar se está cozido no centro.
A cobertura faz-se misturando o açúcar em pó com o mascarpone, as natas e as framboesas, convém colocar por uns intantes no frigorífico.
Desenforme o bolo, deixe arrefecer e cubra com a cobertura, pode usar o saco de pasteleiro ou barrar com uma espátula.
Usei uma forma, em forma de cupcake de silicone, que a Gi me trouxe de UK.
Por fim decore com framboesas.
Leve ao frigorífico até à hora de servir.
Ficou uma delícia!


segunda-feira, 18 de julho de 2011

Pequeno almoço inglês que virou almoço

O Ti andava todos os dias, a pedir um pequeno almoço à inglesa,  por uma ou outra razão, ia adiando. 
E hoje, ele voltou à carga.
Fiquei sem argumentos e em vez de ser pequeno-almoço, foi o nosso almoço.
Usei:
4 ovos
cerca de 300 gr de bacon
2 latas de baked beans (à venda nas grandes superfícies)
2 lata de cogumelos
arroz branco q.b.
azeite, vinagre de fruta
pimenta preta, piri-piri e alho em pó
Fritei o bacon numa frigideira.
À parte fiz um arroz simples.
Abri as latas do feijão e aqueci.
Os cogumelos deitei-os numa taça e temperei com sal, alho e piri-piri em pó. Reguei-os generosamente com azeite e vinagre.
Depois de retirar o bacon da frigideira, passe um pouco de papel absorvente, para retirar o excesso de gordura, acrescente um pouco de água e frite os ovos, tempere com pimenta preta e sal.
Sirva os pratos com um pouco de cada um dos ingredientes.
And enjoy!



quinta-feira, 14 de julho de 2011

Carne picada com courgette, cogumelos e mozzarella e mais umas coisitas


A Ri queria carne picada e o jantar acabou sendo isto:
cerca de 700 gr de carne picada
2 cougettes médias
1 lata de cogumelos
vinho branco q.b.
2 mozzarellas
1 cebola
5 dentes de alho
azeite q.b.
pimenta preta, sal q.b.

Numa frigideira coloque azeite, a cebola cortada ás rodelas e os dentes de alho, deixe caramelizar por uns intantes.
Adicione a carne picada, as courgettes e os cogumelos. Regue com o vinho branco e tempere, deixe cozinhar.
No final acrescente a mozzarella.
Servi acompanhada do meu pão de cereais, acabadinho de fazer.
Quando acabamos de jantar, eu e a Ri, fomos fazer umas lembranças para a sua Professora.
A nova ajudante, já faz parte da família.
Até amanhã!

quarta-feira, 13 de julho de 2011

Mais um trabalho com ajuda da nova ajudante






Começo a ficar orgulhosa de mim.
É viciante, relaxante, estou adorar!
Esta ainda não está acabada.
A Ri quer fazer porta-moedas, ainda hoje.
Aqui vamos nós.

Massada de Marisco

Ontem ao jantar comemos esta massada.
Simples, q.b. picante e com muito sabor a mar.
Usei:
1 embalagem de 1k de marisco congelado
1 pacote de massa cotovelo
1 cebola
5 dentes de alho
1 folha de louro
2 piri-piri
vinho branco q.b.
sal e pimenta preta
Coloquei numa panela um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho cortados, deixei alourar um pouco. Adicionei o marisco, já descongelado, os piri-piris, sal e a pimenta preta. Reguei com vinho branco e ficou ao lume por uns momentos.
Acrescentei a massa e água e deixei até a massa estar "al dente".
Bom apetite!

terça-feira, 12 de julho de 2011

A minha nova ajudante e uma nova mania





http://dicasdaanadeportugal.blogspot.com/2011/07/costura-mania-e-minha-nova-ajudante.html

Lombo de porco recheado com linguiça

Já aqui coloquei uma receita de lombo de porco recheado, aqui vai mais uma. (http://cozinharcomanadeportugal.blogspot.com/2010/10/lombo-de-porco-recheado-com-farinheira.html)
Desta vez com linguiça.
Quando compra o lombo de porco, pode pedir para que lhe façam um furo no centro de um lado ao outro.
Introduza a linguiça no lombo do porco.
Num tabuleiro de ir ao forno deite um pouco de azeite, cebola cortada às rodelas e coloque o lombo.
Tempere com sal, pimenta, piri-piri e alho às rodelas. Polvilhe com um pouco de pimentão doce e regue com vinho branco.
Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 45/50 minutos (depende do tamanho da peça de carne).
Servi com um arroz branco.
Pode fazer um tabulet simples de couscous - coloque os couscous numa taça, tempere com sal, pimenta piri-piri, azeite, mexa. Adicione hortelã e coentros picados. Esprema 2 limões/laranjas e acrescente ao preparado anterior. Caso seja necessário adicione mais sumo. Os couscous vão duplicar de tamanho e esta saladinha é muito agradável nesta época do ano. Pode adicionar a esta salada legumes, como pimentos de várias cores, milho, cebola, tomate, etc. Assim acrescentará não só cor, como vitaminas e fibras à salada.
Bom apetite!

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Saladinha de grão, milho com atum e physalis

No mercado de S. Martinho do Porto, há um casal de agricultores que vendem fruta e legumes muito frescos e saborosos. Eles são uma simpatia. Gente simples, de falar fácil, transmitem segurança e afecto.
Qual não foi o meu espanto, quando vi que vendiam physalis, e digo-vos a um preço óptimo.
Entre várias frutas e legumes, lá trouxe este também.
Inicialmente, sou franca, pensei usá-lo mergulhado em chocolate, pois o efeito visual é fantástico, assim como fica saboroso.
Mas depois da vinda da praia e do calor que se fazia sentir nesse dia, acabei por usá-los nesta saladinha que ficou muito agradável.
Depois da viagem e do dia de praia, nada como acabar o dia tranquilamente e com este calor, se não ligarmos o forno, melhor.
E as saladas são frescas e muito saborosas... e ainda podemos inventar tanto com elas, por vezes com tão poucos ingredientes. Ingredientes esses, que habitam as nossas despensas. (pelo menos na minha há sempre, para um improviso).
O atum é um deles, latas de grão e feijão também, assim como milho.
Usei:
1 lata de grão grande
1 lata de milho
4 latas de atum
4 ovos
physalis q.b.
sumo de 1 limão
pimenta preta e piri-piri
sal

Numa taça coloquei o grão, o milho, o atum e os physalis.
À parte cozi os ovos.
Depois de descascados, adicionei-os à taça.
Temperei com sal, pimenta preta e piri-piri. Reguei com um pouco de azeite e sumo de limão.
No final comemos uns pessêgos e uns figos deliciosos.
Tanta vitamina, super saudável e nada melhor depois de um dia de calor, praia e viagem.

domingo, 10 de julho de 2011

salada Picante de tomate, melão, mozzarella, amêndoa e sementes de sésamo

Com a ida do To para casa do primo Af, deu para fazer esta saladinha, com aqueles ingredientes a que o meu filho é alérgico. Como a amêndoa.
Acabamos todos por nos privar, para ser mais fácil uniformizar.
Com este tempo quente, o melão sabe divinalmente.
Para esta salada usei:
tomate
melão
mozzarella
pimenta preta moida no momento
piri-piri em pó
sal
azeite
vinagre de maçã
Comecei por cortar o tomate, o melão e a mozzarela. Coloquei-os numa taça. Temperei com bastante piri-piri e pimenta preta, reguei generosamente com azeite e o vinagre de maçã. Não esqueça o sal (q.b.). Polvilhe com as sementes de sésamo.
Sirva e delicie-se! E que tal um bom vinho branco para acompanhar esta saladinha?
Refrescante!

quinta-feira, 7 de julho de 2011

Azeitonas temperadas - aperitivo

Simples e tão delicioso. Viciante.
Convém fazer de véspera ou até com mais tempo, para que os temperos sobressaiam.
Escolha as azeitonas que quiser, assim como a quantidade, dê-lhes um corte.
Tempere com sal, pimenta, piri-piri, alho e pimentão em pó. Acrescente um pouco de oregãos e regue com azeite de boa qualidade.
Estas fizeram sucesso na festa de aniversário do Ti.
Desde já peço desculpa pela ausência, mas ando com mais um projecto - a costura. (Quiçá mais um blogue???)

sábado, 2 de julho de 2011

Sumo natural de limão e laranja

Nada mais simples, natural e refrescante que um sumo de fruta.
Espremi uns limões e umas laranjas, acrescentei um pouco de açúcar amarelo e água bem fresca - pronto a servir!
Pode ainda adicionar umas folhinhas de hortelã que lhe conferem aquele sabor e dão um aspecto magnífico.
Uma vitamina natural e saborosa.
Bom fim de semana!